Resonancia Magnética de Imagen para identificación de migración de grasas en chocolate


Trabajo de Bianca Souza da Costa y Fátima Dennise Díaz Zepeda




Miquel, E. M and Hall, L. D (2002). Measurement by MRI of storage changes in commercial chocolate confectionery products. Food Research International, 35 (10), p. 993-998 

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